OLDENBURG

Erstklassiges Fleisch

Als sich im Februar 2017 die Brüder Meemken mit Freunden und Beratern Gedanken über die Zukunft ihres Unternehmens machten,  ging es um die künftige Strategie, um die Fragen was zu tun ist, wohin die Reise geht und was sich realisieren lässt.

Der Fokus lag ganz bewusst auf dem Thema Fleisch, das bei allen künftigen Entwicklungen im Vordergrund stehen soll. Schnell stand die Frage im Raum, ob – und wenn ja, wie – man Leuten, die nicht auf Fleisch verzichten möchten, sehr gute Qualität anbieten könnte, von möglichst glücklichen Tieren. Besseres Fleisch also, aus regionaler, tiergerechter Haltung. Im Juni 2017 stand die Entscheidung fest: Ja, wir wagen etwas Neues und bieten Gastronomen und Fleischliebhabern über ein Ladengeschäft in Oldenburg erstklassiges Fleisch von regionalen Vertragslandwirten an.

Wir suchten und fanden Landwirte und Schlachtereien, die unseren Weg mitgehen wollten. Es ging um alte Fleischrassen und tiergerechte Haltungsformen. In dem Namen „Bauer & Metzger“ steckt alles drin, was wir vermitteln wollen: die Partnerschaft von Landwirten und Fleischern, ohne Zwischenhandel und immer mit dem Ziel, nur Fleisch bester Qualität anzubieten. Wir entwickelten eigene Saucen, Gewürze und Fertiggerichte, die zu uns passen.